The Shop
NEINA was born from a simple desire: to bring the authentic taste of artisan sourdough to Nara. Located in the historic "Yume Cube" complex, our cozy bakery is a place where locals and visitors alike can slow down and enjoy the simple pleasures of life.
The name NEINA combines "丁寧(TeiNEI)" (carefully) and "奈良(NAra)" — representing our commitment to natural, wholesome ingredients. We designed our space to be warm and inviting—a small haven where the aroma of freshly baked bread greets you at the door.
お店について — 小さな幸せを見つける場所
NEINA（ネイナ）は、「本場の職人が作るサワドウの味を奈良に届けたい」というシンプルな想いから生まれました。歴史ある「夢CUBE」の一角にあるこの小さなベーカリーは、地元の方々も、訪れる旅人も、少し足を止めて日々の小さな幸せを感じられる場所です。
NEINAという名前は、丁寧(TeiNEI)に奈良(NAra)という意味で、自然で健康的な食材へのこだわりが込められています。焼きたてのパンの香りが皆様をお迎えする、温かく居心地の良い空間——そんな小さな隠れ家のような場所を作りました。
Nara
We are proud to call Nara our home. With its ancient temples, friendly deer, and serene atmosphere, this city has a unique rhythm that inspires our baking.
Our bakery is situated on Mochiidono Street. Being part of this community means everything to us. We strive to honor the local culture by creating a gathering place that feels both modern and timeless, much like Nara itself.
奈良 — 悠久のリズムが流れる街
私たちは奈良を故郷と呼べることを誇りに思います。古寺や鹿たち、そして穏やかな空気感。この街には、私たちのパン作りをインスパイアする独自のリズムがあります。
私たちのベーカリーは餅飯殿（もちいどの）通りにあります。この地域の一員であることは、私たちにとって何よりの喜びです。奈良の街そのもののように、モダンでありながら時代を超越した温かさを感じる場所を作ることで、地域の文化を大切にしていきたいと考えています。
Sourdough — Bread Made with Time and Life
Our sourdough is made with natural yeast, slowly fermented over time to bring out its deep flavor and gentle acidity. This traditional process creates bread that is easier to digest, rich in aroma, and full of character.
Each loaf carries the quiet rhythm of patience and care.
サワドウ — 時間といのちで育つパン
私たちのサワドウは、天然酵母を使い、ゆっくりと時間をかけて発酵させています。その伝統的な製法が、やさしい酸味と深い風味、そして消化にやさしい食感を生み出します。
一つひとつのパンには、手間と時間のリズムが息づいています。
Grains from Hokkaido — the Taste of the Land
Our bread is made with wheat grown in the rich soil and cool climate of Hokkaido. Rye adds depth and a gentle tang, while ancient spelt brings a light, nutty aroma.
Each grain carries the flavor of the northern fields — simple, honest, and full of life.
北海道の穀物 — 大地の味わい
私たちのパンは、北海道の豊かな土壌と涼しい気候で育った小麦から作られています。ライ麦は深みとほのかな酸味を、スペルト小麦は軽やかな香ばしさを与えてくれます。
北の大地で育まれた穀物の味わいを、素朴に、まっすぐにお届けします。
